今年喝的红茶比前七,八年喝的红茶都多。秋冬来临的时候,身体需要温暖一下。

今年喝的红茶比前七,八年喝的红茶都多。秋冬来临的时候,身体需要温暖一下。有时是真感觉身体不如以前了。秋天进来之后,睡一个晚上,脚还是凉的。

以前写过一个古树红茶的文章,后面找不到了。

最近找到了个冰岛茶区古树红。纯正的勐库古树红茶春茶。具体寨子不提。

云南标准下的古树红茶的外观是所有红茶中最不漂亮的一种。采摘是按普洱茶的标准在采摘。大部分是按一芽二叶的标准来。甚至有些一芽三叶。

特意来试试。勐库古树的高海拨带来的红茶会是什么味道?和凤庆,和其它茶区的是会是如何不同?

特意带去朋友处泡。让他们老板娘泡。她泡得比我细。她准备要称一下重。我说,不要称了,我称好了。8克。如果是一般一个人或两三个人5到6克就够了。

我一直说,泡红茶,大部分男人没女性泡得好。我泡红茶经常是将茶丢进去。沸水直接淋。出汤时间也习惯用生熟茶的时间来。茶出汤经常出得慢了。红茶应该要稍快一些。

有个朋友更是,泡出来的红茶重得我都喝不下去。他说好喝好喝。

红茶是需要控制水温的茶。如果水烧开了。可以稍凉一下。如果是高等级的茶,比如全芽之类的。85度到90度。云南的大叶型 的也需要控制在95度以下。

这方面女性会更有耐心。

第二泡,就感觉出来了不同。

很多喝红茶的人喜欢香气和汤色。但喝了这个,会让人不由自主的注意到茶汤的饱满度方面。

在茶和水之间,如有一层雪山的雪水融化的体会。这是有这是有一定的内质带出来的。

从内质层次观察,水路细腻,温柔之下又有层次。不缓不急。味道慢慢出来。然后稳定在一个层次。

勐库古树红偏香气不太高,这种香气是从内而生再向外的香,不高,但清幽。

“汤在香中,香在汤中”。 内敛沉稳,汤感协调性高。

这种感觉从入口的幽香感觉来说,勐库古树和野生红茶有相像的错觉。

勐库的茶甜度向来是特长。红茶上也是如此。这种感觉会比较明显。然后有几泡差点感觉有生津的感觉。但毕竟是红茶,发酵茶不能用生茶来评价。

喝到五泡左右。刚好他们的三位朋友进来。就这样继续喝。

勐库的茶在出口创汇时期。包括邦东。是做为凤庆红茶的一部分一起出口的。现代,各茶区基本独立发挥自己特长。

这些年来。各种茶又开始进行了不同的工艺和市场新开发。生普熟普红茶晒红白茶。将来?谁也不敢肯定说不会出来个冰岛抹茶。

这个红茶是比较经泡的。人有六个人,也泡了15泡以上。如果只有两三个人,20泡以上是没问题的。

然后朋友向他的客户泡他的野生红茶。说8000多一公斤。

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古树红和功夫红的一些不同:

  普通的滇红条索较紧稍细,而古树红茶以条索紧条状为主,茶叶比较肥硕,茶毫比较明显。入口之后,普通红茶茶汤偏薄,回甘生津较为缓慢;而古树红茶茶味厚重,香气浓郁,喉咙舒适度好,甜度特别明显。

  普通红茶冲泡到第8、9泡的时候,已经基本没什么茶味了;而古树红茶就算连续冲泡了十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。

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带剑行者,十年医药人,七年普洱茶人,大臻普洱茶大掌柜。