《纸上谈茶》之二十:关于滇红茶的六大“谎言”

我做红茶有两年历史,去年后月的众筹古树晒红,没有亲手做,但工艺是我参与设计和定版的;今年我股份众筹的红茶公司投资的红茶初制所就是我一手筹建的,从租地、厂房改装、设备、试产、稳定生产,到即将开始的后月第二款众筹古树红茶、和后月系列茶产品,都是我亲为或参与完成的;今年我们总共做了三十吨的晒红和三吨的烘红,应该说对滇红茶的了解我有一定的发言权,我认为有些市场认知是不正确,本文作一些整理,如有错误,希望不吝指出,一定改进,留言即可,谢谢!。

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